تشي كوفته أو “أكلة البسطاء”
“تشي كوفته” هي أكلة قديمة مشهورة , تعتبر من المأكولات الشعبية التركية.
تسمى ب “أكلة البسطاء” وذلك بسبب تكلفتها المنخفضة ولاحتوائها على قيم غذائية مفيدة, تكسب جسم الإنسان الطاقة والحيوية لكثرة التوابل و الطعم الحار الذي يحوي فيتامين c بشكل قوي.
فالأتراك بكل طبقاتهم الغنية والفقيرة، يحبون تلك الوجبة ويعتبرونها من العادات والتقاليد التركية,
إذ لايمكن للطاولة التركية في العزائم إلا أن تحوي على صحون التشي كوفتيه,حيث تعتبر وجبة رئيسية لدى الطبقات الفقيرة والمتوسطة.
أما الطبقات الغنية فهم يطلبونها في أفضل مطاعم اسطنبول كمقبلات إلى جانب أشهى المأكولات التركية مثل الكباب وغيره.
ومن الجدير بالذكر أن الرجال الأتراك هم من يعدون تلك الوجبة، لما تحتاجه من بذل مجهود عضلي قوي، فهي تكتسب طعمها المميز كلما أكثرت دعكها.
فما هي مقادير ومكونات تلك الوجبة
- 2 كوب و نصف من البرغل الناعم المغسول و المصفى من الماءويفضل ان يكون “برغل أسمر”
- 3 حبات طماطم مقشرة
- 2 حبة بصل مبشور
- 3 فص ثوم مهروس
- 3 ملعقة طعام من دبس الطماطم
- 1 ملعقة طعام من دبس الفليفلة الحلو
- نصف كوب من زيت الزيتون
- 3 ملاعق دبس رمان
- 1 ملعقة صغيرة بهار ابيض
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة صغيرة شطة مجففة ( تشيلي )
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة سماق
تشي كوفته “أكلة البسطاء”
